最近茶米的朋友推薦到［其實豆製所］喝喝看他們的濃‧純‧香豆漿
賣的是直接向農民契作，嚴選台灣各地黃豆製成豆漿、豆腐、豆花
有三家分店，我們去的是莊敬店
☗台北市莊敬路438號
☎02-2720-7478
☀ 週一 - 週日：7:30-21:00
走在騎樓談天，一不小心就會錯過店面，是因為店面不是傳統想像中賣豆漿的裝潢，
可以看到的是現在流行的的文青風裝潢，店面右側有一整面大玻璃，可以看到現場製作的過程，
現代人喜歡看的到的製程，
即使看不到，也期待透過有效的管理制度代替消費者確認產品是否符合規範，例如產銷履歷等。
當天肥比去剛好店家正在清洗機台，因此便沒有拍照，
但可以看到面向店家的右手邊有一大面透明玻璃空間(大桌子後面)，
可以清楚看到製成，
像是吳寶春麵包店也是有這樣的設計，其實透過這樣的設計，一方面讓消費者瞭解與放心製程，
另外一方面也給予店家一定的責任規範，畢竟呈現在顧客面前要是最好的一面，在衛生與設備上都必須講究。
價目表設計也很淺顯易懂，
當天很可惜沒有販賣豆乳霜淇淋，不然很想嘗試無添加乳化劑、安定劑純豆漿的霜淇淋
當天我們買的是黑芝麻豆乳小瓶
口感濃郁，芝麻香味多過於豆漿的味道，喝起來也有飽足感
使用非基因改造加拿大單一黃豆品種和新鮮黑芝麻粒製成
朋友買了季節限定的小黃瓜豆乳
朋友是一位不喝豆漿的人，她害怕豆漿的味道，據她說喝起來不會直接是豆漿，所以她可以喝光一瓶
肥比沒有試喝，確切味道沒辦法形容
另外朋友也點了微糖豆漿豆花＋配料（左側），古早味豆花＋配料（右側）
配料有花生、綠豆、紅豆，非常單純，
可以看到整個份量是非常夠的，蠻大碗的
碗和托盤也相當講究，肥比沒有吃
所以也無法給評論
現場冷藏櫃擺放相關產品，可以讓顧客一目了然，
因為這家店從店面裝潢到賣的商品都太有趣了，有別於一般傳統豆漿販賣的店家，回來又看了一些針對店家的報導，
老闆原本從事資訊業，創業背景是因為小孩喝不了牛奶，想找個替代飲品，
想自己做豆漿來喝，發現原來豆漿並不是這麼容易製作，
最後找師傅學，慢慢開始專研，發現製作豆漿的工序原來是這麼繁雜，
從事資訊業的老闆，透過自己的專業，尋找了一些專業機器將製作過程標準化，
讓制式機器替代工序中的一部分，降低人為因素造成的誤差，降低製程困難度，
報導中講到「不傳統的機器執行傳統工事」這形容很貼切，
那玻璃帷幕後的製成，就是讓顧客看到，從磨到煮到榨江一台機器可以搞定
老闆花了三年專研與洽談契作農友，使用本土非基改大豆，
他們不只賣豆漿，也賣豆腐、豆花、霜淇淋，
其中豆腐有扎實的木棉豆腐，還有軟嫩的涓豆腐。
肥比的姑姑是開早餐店的，
從小是吃姑姑的早餐長大的，
最喜歡的就是早上來一杯豆漿，而且只喝熱豆漿，
因為覺得冰豆漿有很生的豆子味道，
姑姑的豆漿是純黃豆磨製，有時候會有煮過頭的燒焦味，這就是傳統早餐店的味道。
一直到外地求學後，在各地早餐點尋覓那熟悉的味道，
其實很難用喝的分辨他是基改還是非基改，純粹是看他喝起來濃不濃，是不是明顯用粉泡的，
且也會直接詢問店家是不是用粉泡的。
前陣子因為食安問題，市面上多數食品幾乎都標示非基因改造黃豆製成，
根據去年新聞報導，食藥署統計，超過九成七的進口黃豆都是基因改造黃豆，而台灣在地黃豆市面僅佔１％ ，
但市面多數食品幾乎標榜非基因改良黃豆，這樣的現象和事實有些出入，
國外進口的黃豆有分等級，可以用來榨油、當作動物飼料，或是製成人類可食用的豆製品，
國內自種的有機黃豆產量有限，且有機黃豆價位較高，因此店家為了節省成本，往往選擇的是基因改良黃豆，
目前基因改造食品是否對身體產生傷害，雖未有直接證據證明，
但是基因改造食品、飼料的產出，成為我們吃的牛、豬、雞的主要飼料，
其再產出的肉、乳製品等，透過食物鏈來看，這是有一些隱憂的．．．
而其實豆製所，老闆花了三年的時間，尋找合作的契作農友，從產地到餐桌，
他已經幫消費者過濾了產品原料，而統一了產品製程，這樣的產品，值得我們走一遭。
也希望老闆不要忘了自己的初衷，一直為我們製作健康飲品。
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